絶対また行く料理店１０１

目次

１　ワインではなく、ひとに恋して（サービスに恋して―このご恩、死ぬまで忘れない；オープンキッチン―顔が見えるがゆえの哀楽；シェフが一人で切り盛り―一人料理の千変万化　ほか）
２　さぁ、ショウの始まりだ（イケメンシェフ―ショウが活気づく演出（＆仕事）
イタリア料理店の仔牛料理―牛フィレばかりがメインじゃない
東京チャイニーズ・キュイジーヌ―中国料理との深イイ関係　ほか）
３　人生さいごの午餐と晩餐（寿司―世界の言葉「スシ」にみる多様性；イタリア料理店の絶品ステーキ―ステーキフェチにはいい時代；スパゲティ―日本人が偏愛するイタリア麺　ほか）

著者等紹介

横川潤［ヨコカワジュン］
エッセイスト、食評論家。文教大学国際学部国際観光学科准教授。１９６２年、長野県生まれ。慶應義塾大学大学院修士課程修了。ニューヨーク大学経営大学院にてＭＢＡ取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

熟成肉やカジュアルフレンチなどのトレンドをおさえつつ、食べることの楽しさや難しさ、感動を教えてくれる最強ガイド。読んで面白く、行ってみて納得。食評論家が見極めた101軒を紹介する。