食事療法はじめの一歩シリーズ クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん―「おいしく食べたい！」をかなえる
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著者：田中 可奈子【献立・料理】/酒井 英樹【病態監修】/石川 由香【栄養指導】
出版社：女子栄養大学出版部
出版社：女子栄養大学出版部
商品説明
内容説明
ノンオイル＆低脂肪レシピでおなかにやさしい。家族の病気を支えるアイディアレシピ。
目次
第１章 クローン病・潰瘍性大腸炎の基礎知識（病気のことを知ろう１ 痛みの原因は？―消化器官に潰瘍ができています；病気のことを知ろう２ どんな治療をするの？日常生活への影響は？；食事のポイント・注意点１ なにを食べればいいの？―食事で体調をコントロール ほか）
第２章 ちょっと体調が悪い日に脂質１日３０ｇ以下のための献立（食べたいをかなえる１ 脂質と残渣を減らすアイディア；食べたいをかなえる２ 低脂肪でもおいしく作れるアイディア；食べたいをかなえる３ お助け食材 ほか）
第３章 コツがいろいろ一品レシピ（人気メニュー；主食；肉のおかず ほか）
著者等紹介
田中可奈子［タナカカナコ］
料理研究家・栄養士。女子栄養大学短期大学部卒業。自宅で料理教室「Ｋａｎａｋｏ’ｓ Ｋｉｔｃｈｅｎ」を主宰するかたわら、書籍・雑誌、新聞、企業ホームページなどで幅広くレシピを提案する
酒井英樹［サカイヒデキ］
柏市立柏病院副院長、消化器内科部長。東京医科歯科大学臨床教授。医学博士。１９７９年東京医科歯科大学医学部卒業後、１９８７年米国マサチューセッツ州フラミンガムユニオン病院に留学。２００１〜２００２年米国カリフォルニア州南カリフォルニア大学クリニカルフェロー。２００７年より現職。専門分野は肝臓・消化器科
石川由香［イシカワユカ］
柏市立柏病院栄養科副士長。１９８６年日本女子大学家政学部卒業、大阪厚生年金病院、淀川キリスト教病院を経て、１９９６年より現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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