フーディー―グルメフードスケープにおける民主主義と卓越化

内容説明

食を自分のアイデンティティやライフスタイルとして捉える人々＝フーディー。アメリカにおける彼／彼女たちの生活世界を、雑誌やテレビ、インタビューから明らかにして、その食文化に潜む社会的な不平等や雑食的な文化資本のあり方、卓越化の戦略を考察する。

目次

序論　フーディーのおいしい世界に足を踏み入れる
第１章　フーディー・オムニボア・言説
第２章　真正性を食べる
第３章　料理上の他者―エキゾチシズムの探求
第４章　フーディーをめぐる政治―これはおいしい革命だ！
第５章　階級と階級の不在
第６章　食に心を配る―フーディーのキッチンに見るジェンダー実践
結論　フーディーの連続性・変化・道徳的両義性

著者等紹介

ジョンストン，ジョゼ［ジョンストン，ジョゼ］ ［Ｊｏｈｎｓｔｏｎ，Ｊｏｓ´ｅｅ］
トロント大学社会学部教授

バウマン，シャイヨン［バウマン，シャイヨン］ ［Ｂａｕｍａｎｎ，Ｓｈｙｏｎ］
トロント大学社会学部教授

村井重樹［ムライシゲキ］
島根県立大学総合政策学部准教授。専攻は理論社会学、文化社会学

塚田修一［ツカダシュウイチ］
相模女子大学学芸学部講師。専攻はメディア文化論、都市研究

片岡栄美［カタオカエミ］
駒澤大学文学部教授。専攻は文化社会学、教育社会学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

食を自分のアイデンティティやライフスタイルとして捉える人々＝フーディー。その言葉や存在は、TBSドラマ『グランメゾン東京』や三越伊勢丹運営の食メディア「FOODIE」、雑誌の特集で、日本でも知られるようになった。



高級店を訪れる一方、オーガニック食品やローカルフード、「手作り」にも引かれ、郷土料理やエスニック料理も味わう。「良い食べ物」を食べて学ぶことに強い関心をもつ彼／彼女たちの実態とは、いったいどのようなものか。



現代アメリカのフーディーの生活世界、セレブシェフへの熱狂、レストラン批評やフードブログの隆盛に、雑誌記事やテレビ番組、フーディー当事者へのインタビューから多角的に迫る。そして、「食の民主化」と「エキゾチシズム・真正性への希求」という食文化の両義性と、両者の緊張関係を析出する。



フーディーをめぐる食文化から階級や人種、ジェンダーの問題系を浮き彫りにして、そこに潜む社会的な不平等や雑食的な文化資本、卓越化の戦略を明らかにする「食の社会学」。