目次
第1編 シクロデキストリンを用いた超分子の科学と技術第2編 機能性を付与した修飾シクロデキストリンの合成と評価第3編 シクロデキストリンの分子認識能に関する研究と応用第4編 医薬分野におけるシクロデキストリンの科学と技術第5編 機能性食品・化粧品分野におけるシクロデキストリンの科学と技術第6編 産業分野におけるシクロデキストリンの科学と技術