美味しく改善　ハーブ＆スパイス薬膳―カラダを整える食材の便利帳 （新版）

内容説明

身近な和洋の薬草・香草、香辛料を上手に使いこなすための組合せ事典。キッチンに常備されている香辛料（スパイス）とスーパーで手に入る薬味や薬草（ハーブ）を使い方別に紹介。おすすめの組み合わせも！旬の食材にプラスして香りや風味を引き立たせる…だけではないんです！体質や体調にあわせて日々の食事で取り入れたいハーブ＆スパイス５０種。

目次

１　スパイスとハーブ・薬膳の基礎知識（スパイスの価値は、金と同じ時代もあった；まずは植物と医学の関係・歴史について知っておこう；フィトケミカル栄養学とメディカルハーブとは　ほか）
２　スパイスとハーブ・薬膳の食材（ニンニク；ワサビ；洋からし　ほか）
３　体質、季節別養生のアドバイス（気虚；気滞；血虚　ほか）

著者等紹介

田村美穗香［タムラミホコ］
薬膳料理家・自然療法研究家。横浜・幸食薬膳料理スクール代表。自身の虚弱体質や、三人の子供のアレルギー体質などを、西洋・東洋の医療と共に自然療法や薬膳料理を取り入れて克服。以来、薬膳料理やアロマセラピー、ハーブ療法などの自然療法を生活に取り入れながら、（株）ニールズヤードＰＳ認定アロマ基礎クラス、（株）生活の木、都立高校、公共団体等で講座を多数開催。日々の生活に手軽に取り入れられる、美味しい家庭料理薬膳教室を開催。これまで学んできたハーブ療法やアロマセラピーなどの自然療法も取り入れたスローライフを提案している。フェリス女学院短期大学家政科を卒業後、ソニー（株）に入社、その後結婚・出産を機に退社（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

和洋のスパイス＆ハーブを取り上げ、薬膳としての効能に着目し、組み合わせ例などを具体的に紹介。