ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由
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著者：小林 せかい【著】
出版社：太田出版
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商品説明
内容説明
メニューは１日１種だけ。決算、事業書は公開。店主１人、客席１２席の小さな定食屋から、未来の“ふつう”が生まれている。その超・合理的な運営システムと、ちょっとした非常識。削ぎ落とした果てに見えてきた、業種を超えて注目される“起業”の形。
目次
第１章 未来食堂ってどんな店？（神保町の小さな定食屋；メニューは日替わり１種だけ ほか）
第２章 懐かしくて新しい、未来食堂のシステム（まかない―５０分の手伝いで１食無料 マンガでわかる“まかない”；ただめし―壁に貼られた１食券を剥がしてもってくれば無料 マンガでわかる“ただめし” ほか）
第３章 見たことがないものを生み出す力（アイデアが現実になるまでの流れ；利益はお客様からの投票。お金は悪ではない ほか）
第４章 未来食堂のあれこれ（“サロン１８禁”とは；未来食堂の“ほっておく”接客の原型 ほか）
著者等紹介
小林せかい［コバヤシセカイ］
東京工業大学理学部数学科卒業。日本ＩＢＭ、クックパッドで計６年間エンジニアとして勤務後、さまざまな厨房での１年４ヶ月の修業期間を経て２０１５年９月、東京都千代田区一ツ橋に「未来食堂」開業。「日経ＷＯＭＡＮ」ウーマン・オブ・ザ・イヤー２０１７受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版社内容情報
小林 せかい［コバヤシ セカイ］
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