とびきりおいしいおうちごはん―小学生からのたのしい料理

内容説明

塩味のからあげ、ふわふわチーズオムライス、ハンバーグやしょうが焼きなどの基本料理から、シェファーズパイ、お花シュウマイ、鶏肉のレモングリルに皮からつくる水ぎょうざ、ラーメン、だしの取り方や手作りウスターソースまで、卵、肉、野菜、魚の料理を約４０レシピ紹介！「食べることは生きること」のメッセージがこめられた、子どもと読みたい本質的な料理の本。

目次

卵（命を、いただきます；ゆで卵　ほか）
肉（お肉のすがた、わかるかな？；しょうが焼き　ほか）
野菜（個性豊かな野菜たち；しゃきしゃき葉っぱのモリモリサラダ　ほか）
魚（今、おいしい魚はどれでしょう？；おさしみ丼　ほか）
米・麺（あれもこれも、米と小麦でできています；おにぎり　ほか）

著者等紹介

野村友里［ノムラユリ］
料理人。２０１２年に東京・原宿にｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　ｅａｔｒｉｐを、２０１９年に東京・表参道にｅａｔｒｉｐ　ｓｏｉｌをオープン。ケータリングフードの演出や料理教室、食のドキュメンタリー映画『ｅａｔｒｉｐ』で監督を務めるなど、幅広い活動をしている。「食の革命家」アリス・ウォータース率いるシェ・パニースで修業した経験を持つ。現在は朝日新聞デジタルにて、ＵＡと「暮らしの音」を連載中。またＪ‐ＷＡＶＥ「ＳＡＲＡＹＡ　ＥＮＪＯＹ！ＮＡＴＵＲＡＬ　ＳＴＹＬＥ」にて、長年ナビゲーターを務めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

本当においしい！「食」を伝える簡単レシピ

原宿にrestaurant eatripを開き、世界一予約の取れないレストラン「シェ・パニース」で修業した経験もある野村友里が、大人も驚くおいしさのレシピを、子どもがつくれるようにアレンジ。

唐揚げやチーズオムライス、ハンバーグや生姜焼きなどの基本の料理から、
シェファーズパイ、お花しゅうまい、皮からつくるもちもち水餃子やラーメン、だしの取り方や手作りウスターソースまで、
卵、肉、野菜、魚の料理を、約40レシピ紹介。

レシピのほか、食の大切さや命をいただく大切さについても絵本仕立てで紹介し、
「いつも何気なく口にしている食材はどこから来ているのか」といった
食の本質について、三宅瑠人のイラストで、わかりやすくたのしく伝えます。

コラム一例:
・おいしいってなに？
・卵は命をいただくこと
・スーパーで売っているお肉の原型、想像できる？
・野菜の土の下には何がいる？
・季節によって、食べられる魚の種類は変わる
・いろいろな姿に変化する、米と小麦

野村友里による「食べることは生きること」というメッセージが込められた、
ずっと大切にしたくなる、本質的な料理の本です。

【編集担当からのおすすめ情報】
今回登場するレシピを自宅でつくってみましたが、こんなに簡単でいいのかというほど簡単なのに、どれもビックリするおいしさ！ 子ども向けにシンプルな工程になっているのに、大人にとっても本当においしい。この野村さんのレシピは、料理の定番になります。
料理の工程は、GUCCなどでも活躍する三宅瑠人さん（著書『Subject & Object三宅瑠人作品集』）の絵です。一点一点、驚く精度で描き上げてくださったおかげで、とてもわかりやすく親しみやすい一冊となりました。完成写真は安彦幸枝さん（著書『庭猫スンスンと家猫くまの日日』）、文章は小川奈緒さん（著書『すこやかなほうへ 今とこれからの暮らし方』）、デザインは岡崎由佳さん（2022年『大槻圭子 Primitive』にて造本装幀コンクール受賞）。それぞれの分野で活躍する方たちが、今、子どもたちに伝えたい料理と食について、お送りします！