ｅｎｂｏｃａ―ＴＯＫＹＯ ＫＡＲＵＩＺＡＷＡ ＫＹＯＴＯ
5,500
著者：エンボカ【編著】
出版社：カルチュア・エンタテインメント
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商品説明
内容説明
芸術ともいえる窯焼き料理と、石窯を中心に広がる独創的な空間。建築家・今井正が生んだ名店「エンボカ」では、料理をはじめ、建物、内装、小道具に至るまで、すべて手仕事で生み出される。その類稀なクリエイティビティは、各界の名だたる名士や食通たちをも魅了する。なぜエンボカは、これほどまでに美味しく、美しく、自由なのか。本書は、そんなエンボカの魅力と歴史をまとめた集大成ともいえる一冊。
目次
ＨＩＳＴＯＲＹ エンボカのあゆみ
ＳＥＡＳＯＮ１ 春の食材を中心に
ＴＯＫＹＯ エンボカ東京店
ＳＥＡＳＯＮ２ 夏の食材を中心に
ＡＲＴＳ＆ＣＲＡＦＴＳ エンボカのものづくり
ＫＡＲＵＩＺＡＷＡ エンボカ軽井沢店
ＳＥＡＳＯＮ３ 秋の食材を中心に
ＫＹＯＴＯ エンボカ京都店
ＳＥＡＳＯＮ４ 冬の食材を中心に
ＦＡＭＩＬＹ エンボカのつながり
ＲＥＣＩＰＥＳ エンボカのピザ・レシピ
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