近代日本における外来野菜の普及―キャベツとハクサイの大衆化
5,940
著者：清水 克志【著】
出版社：古今書院
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商品説明
目次
第１章 序論
第２章 外来野菜生産の史的展開
第３章 外来野菜導入期における普及阻害要因とその克服
第４章 岩手甘藍生産地域の展開
補論１ 大都市近郊・西南暖地へのキャベツ生産地域の拡大
第５章 仙台白菜生産地域の展開
補論２ 非結球ツケナ類生産の消長
第６章 都市化の進展と外来野菜の大衆化
第７章 結論
著者等紹介
清水克志［シミズカツシ］
１９７８年富山県に生まれる。現在、筑波大学人文社会系准教授 博士（文学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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