旬の野菜の栄養事典 最新版―春夏秋冬おいしいクスリ （最新版）
1,540
著者：吉田 企世子【監修】
出版社：エクスナレッジ
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商品説明
内容説明
全野菜の糖質量を完全網羅！２２９種。この１冊で身近な野菜の栄養がすぐにわかる！１５年ぶりの大幅改訂、完全収録！日本食品標準成分表（第七訂）２０１５最新版対応！
目次
春の野菜
夏の野菜
秋の野菜
冬の野菜
周年の野菜
野菜の基本栄養素
著者等紹介
吉田企世子［ヨシダキヨコ］
日本女子大学大学院修了。農学博士（東京大学）。２００５年、女子栄養大学定年退職。同大学名誉教授。専門は食品学、食品加工学。主な研究分野は、野菜・果実の品質に関するもの、野菜の栄養成分や、収穫後の品質変化など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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