究極の日本酒―マリアージュで楽しむ純米無濾過生原酒１６本
1,650
著者：杉田 衛保【著】
出版社：花伝社
出版社：花伝社
商品説明
内容説明
純米大吟醸、無濾過生原酒…いくつもの日本酒ブームを仕掛けた名物居酒屋店主“杉田衛保”が語る“日本酒の今”。手ごろな価格でも飲める究極の１６蔵。
目次
第１章 酒造りの神髄―純米無濾過生原酒
第２章 日本酒の不思議
第３章 日本酒の燗と熟成の世界
第４章 日本酒と料理のマリアージュ
第５章 純米無濾過生原酒の美味しい蔵
第６章 日本酒とともに歩んだ人生
第７章 日本酒の未来
著者等紹介
杉田衛保［スギタモリヤス］
真菜板店主。１９４２年愛知県名古屋市生まれ。日本酒居酒屋の店主として、３５年以上日本酒にかかわりつづける。１９８２年に開店した東京・池袋の味里は地酒居酒屋のさきがけとなる。１９９８年に東京・高田馬場に純米無濾過生原酒と料理とのマリアージュにこだわった日本酒居酒屋、真菜板を開店。以後、さまざまなメディアで取りあげられる有名店となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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