小説みたいに楽しく読める生化学講義

内容説明

生化学は生活の化学！食事や運動が気になる方へ。生物を化学の視点で理解すると、生命の本質が見えてくる！

目次

第１部　生化学とは（「代謝」とはエネルギー変換である；糖の構造と性質　ほか）
第２部　食と栄養（焼き芋の甘さの秘密〜糖の構造と甘み〜；食物繊維は太らない？〜多糖の構造とエネルギー〜　ほか）
第３部　健康と運動（ダイエット法に最適解はある？〜エネルギー収支問題〜；太る食べ方・痩せる食べ方〜食事と血糖値〜　ほか）
第４部　遺伝子（ＤＮＡと遺伝子と染色体は同じもの？〜ＤＮＡから生命を理解する〜；私とあなたとチンパンジー〜ＤＮＡの変化と進化〜　ほか）

著者等紹介

吉村成弘［ヨシムラシゲヒロ］
九州大学大学院理学研究院生物科学部門・教授。京都大学大学院生命科学研究科・特定教授。細胞の中で働くタンパク質の「形」と「機能」から、生命活動の基盤原理を解明する研究を行う。また、京都大学の一般教養教育でこれまでに多くの講義経験をもつ。生化学、生物物理学、細胞生物学、生命科学などを担当（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）