フランスの宝石菓子１００
2,420
著者：大森 由紀子【著】
出版社：パイインターナショナル
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商品説明
内容説明
美しいフランス菓子１００種を徹底解説！ビジュアルで楽しむ菓子図鑑。伝統菓子／郷土菓子／土産菓子／コンフィズリー＆ショコラ／行事菓子。フランス全土を網羅＆歴史や特徴がわかる決定版！
目次
１ 伝統菓子（オペラ；サントノレ ほか）
２ 郷土菓子（砂糖のタルト；ゴーフル ほか）
３ 土産菓子（アミアンのマカロン；ビスキュイ・ド・ランス ほか）
４ コンフィズリー＆ショコラ（ベティーズ・ド・カンブレ；シュクル・ド・ポム ほか）
５ 行事菓子（ガレット・デ・ロワ；コロンビエ ほか）
著者等紹介
大森由紀子［オオモリユキコ］
フランス料理・菓子研究家。学習院大学フランス文学科出身。パリ国立銀行（現ＢＮＰＰａｒｉｂａｓ）東京支店を経て渡仏。パリのル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。並行してレストランやパティスリーで研修。帰国後も２０年以上にわたり毎年渡仏し、フランス全土を回って、人々とふれあいながら食文化や歴史を研究し、メディアや書籍などを通して日本に紹介。自宅で料理・菓子教室を主宰しながら、企業のアドバイザー、コンクールの審査員などを務める。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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