飲食店の“年間集客”実践ＢＯＯＫ―売上アップのヒントが満載！
1,980
著者：森久保 成正【著】
出版社：旭屋出版
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商品説明
内容説明
年間という視点で落ち込み期、稼ぎ時を先読み！より効果的な集客のために早めに準備に着手！メニュー開発、販促、接客すべてに目配りして集客力アップ！新型コロナを乗り切る、売上アップのヒントがいっぱい！
目次
はじめに―“年間集客ＰＬＡＮ”を実践する前に
年間集客ＰＬＡＮ１ 前年１０月から着手する―１月後半（年始明け）からの攻めの集客作戦
年間集客ＰＬＡＮ２ 前年１２月から着手する―３月・４月の稼ぎ時の攻めの集客作戦
年間集客ＰＬＡＮ３ ２月から着手する―５月（ゴールデンウィーク＆その後）の攻めの集客作戦
年間集客ＰＬＡＮ４ ３月から着手する―６月・７月（梅雨・ボーナス期等）の攻めの集客作戦
年間集客ＰＬＡＮ５ ５月から着手する―８月の夏休み・お盆・猛暑時期の攻めの集客作戦
年間集客ＰＬＡＮ６ ５月から着手する―８月後半・９月の落ち込み期の攻めの集客作戦
年間集客ＰＬＡＮ７ ６月から着手する―秋の行楽シーズン（９月半ばから１１月）の攻めの集客作戦
年間集客ＰＬＡＮ８ ８月から着手する―１１月から年末年始の攻れの集客作戦
著者等紹介
森久保成正［モリクボナリマサ］
昭和２８年神奈川県生まれ。フランス料理を修業し、昭和４８年からフランス料理店、イタリア料理店の経営にかかわる。昭和５２年にお好き焼店『千房』の専務取締役に就き、その後１２年間、２０店舗までの開発企画、人材育成、経営全般の指導に当たる。昭和６３年、飲食店経営コンサルタントとして独立。平成２年、（株）たこ八の取締役に就任。平成３年に（株）グルメジャパン研究所を設立し、代表取締役に就任。飲食店経営総合コンサルタント、業態変更、新規出店プロデュース、経営建て直し、人材教育、開店指導など、顧問コンサルタント実績は５００店舗以上にのぼり、３００店舗以上のお好み焼き・たこ焼き・鉄板焼きの店の指導に当たる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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