プティ・アントルメのデコレーション新技法―３号ケーキを、個性豊かに飾る人気店のテクニック
4,180
著者：オフィスＳＮＯＷ【編著】
出版社：旭屋出版
出版社：旭屋出版
商品説明
目次
アトリエアニバーサリー 本橋雅人シェフに学ぶ四季のミニチュア・デコレーション（春；夏；秋；冬）
６人のシェフが飾るプティ・アントルメの世界（ケーキに命を吹き込むピストレの効果的な使い方（パティスリー ハルミエール・三宅善秋）
ショーケース全体を見据えテーマカラーごとにデコレーションする（パティスリー ユウササゲ・捧雄介）
作業効率の高いパーツで華やかさとおいしさを両立（アツシハタエ・波多江篤）
ケーキを皿に見立てたデセール感覚の盛りつけ（アンフィニ・金井史章）
精密さとぬくもりが共存するオーダーメイドケーキ（パティスリーコンセント・中島理恵）
エレガンスを極めた大人のためのプレゼントケーキ（ルワンジュ東京・藤田浩司））
【ご確認ください】
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※送料はご注文番号ごとに計算されます。
■ギフトなどのためにお届け先を別住所に登録されましても、金額入りの明細書は商品に同梱されます。当ストアでは一切のギフト対応を行っておりません。
■ご注文・お問い合わせの前に「お買い物ガイド」「ご注意点」をよくお読みください。
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