麺屋武蔵 抽象と捨象のラーメン調理法

著者:麺屋武蔵25周年記念委員会【編】
出版社:旭屋出版

商品説明

目次

麺屋武蔵の真髄―変化と挑戦(エビベジタンメン;玉露ら〜麺)
麺屋武蔵―ここだけの味(創始 麺屋武蔵;麺屋武蔵 二天;麺屋武蔵 武骨 ほか)
金乃武蔵―金乃武蔵とは。(葱鮪ら〜麺;獺祭 酒芳る河豚ら〜麺;金乃(こしょう)ら〜麺 ほか)




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