トラブルに備える 飲食店の危機管理“対策マニュアル”ＢＯＯＫ
1,760
著者：神村 護/赤土 亮二/石〓 冬貴【著】
出版社：旭屋出版
出版社：旭屋出版
商品説明
目次
第１章 料理・店舗の危機管理（食中毒に対する危機管理；食材に対する危機管理；調理に対する危機管理；食物アレルギーに対する危機管理；調理場・厨房に対する危機管理；セルフ調理・バイキングに対する危機管理；店舗に対する危機管理；災害に対する危機管理）
第２章 危機管理の接客サービス（飲食物に関する危機管理の接客サービス；提供時に関する危機管理の接客サービス；店舗に関する危機管理の接客サービス；レジ・会計に関する危機管理の接客サービス；その他の危機管理の接客サービス）
第３章 危機管理の法律対策（食品衛生・食中毒に関する法律；店舗の事故に関する法律；火災・災害に関する法律；食品表示・表現に関する法律；顧客対応に関する法律）
【ご確認ください】
■ご注文確定時に在庫切れの場合もございます。
ご注文時の在庫先によっては4日以上（〜7日）かかる場合もございます。 当ストアではお取り寄せのご対応を行っておりません。
■ご予約品と既刊商品はカート・ご注文番号が分かれます。
ひとつのご注文番号におまとめすることはできません。
※ご予約品のうち、発売日が同じ商品のみひとつのカート・ご注文番号でご注文可能です。
※送料はご注文番号ごとに計算されます。
■ギフトなどのためにお届け先を別住所に登録されましても、金額入りの明細書は商品に同梱されます。当ストアでは一切のギフト対応を行っておりません。
■ご注文・お問い合わせの前に「お買い物ガイド」「ご注意点」をよくお読みください。
■お届け日のご指定は承っておりません。
■「帯」はお付けできない場合がございます。
■ご注文確定時に在庫切れの場合もございます。
ご注文時の在庫先によっては4日以上（〜7日）かかる場合もございます。 当ストアではお取り寄せのご対応を行っておりません。
■ご予約品と既刊商品はカート・ご注文番号が分かれます。
ひとつのご注文番号におまとめすることはできません。
※ご予約品のうち、発売日が同じ商品のみひとつのカート・ご注文番号でご注文可能です。
※送料はご注文番号ごとに計算されます。
■ギフトなどのためにお届け先を別住所に登録されましても、金額入りの明細書は商品に同梱されます。当ストアでは一切のギフト対応を行っておりません。
■ご注文・お問い合わせの前に「お買い物ガイド」「ご注意点」をよくお読みください。
■お届け日のご指定は承っておりません。
■「帯」はお付けできない場合がございます。