フルーツ＆ベジタブルカッティング
3,300
著者：平野 泰三/平野 明日香【著】
出版社：旭屋出版
出版社：旭屋出版
商品説明
目次
フルーツカッティング―作品集
フルーツカッティング法（マスクメロン・スワン；ハネジューメロン・ローズ；ハネジューメロン・ハート；ハネジューメロン・スワン ほか）
ベジタブルカッティング―作品集
ベジタブルカッティング法（キャロット・リーフ；キャロット・ピジョン；キャロット・イアー・オブ・ライス；キャロット・フラワー ほか）
著者等紹介
平野泰三［ヒラノタイゾウ］
フルーツアカデミーフルーツアーティスト。果道家。１９５６年、東京生まれ。拓殖大学卒業。アメリカ留学時にフルーツの魅力に目覚め、フルーツカッティングの技術を習得。世界中を旅し、帰国後、新宿調理師専門学校に入学。卒業後、東京・新宿「タカノフルーツパーラー」に勤務。現在、東京・中野区の「フルーツアカデミー」「フルーツパーラー サンフルール」の代表を務める
平野明日香［ヒラノアスカ］
フルーツアカデミーフルーツアーティスト。東京生まれ。ジュエリーの専門学校を卒業。ジュエリーデザイナーから調理師の道へ進む。フルーツカッティングを習得。タイの伝統的フルーツ＆ベジタブルカービングを国内教室とタイバンコク教室にて学ぶ。ヨーロッパにて、フルーツ＆ベジタブルカッティングデザインを勉強。東京・中野区の「フルーツアカデミー」「フルーツパーラー サンフルール」にてフルーツ＆ベジタブルカッティングのオーダーメイドを受注販売、フルーツウェディング、パーティ、セレモニー、出張講習も行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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