おいしくできる介護料理教本―介護食がぐんと魅力アップする
2,750
著者：寺島 治【著】
出版社：旭屋出版
出版社：旭屋出版
商品説明
内容説明
高齢者の人が安心して楽しめる家庭的料理が満載。新調理法クックチル調理法併記で大量調理にも対応。
目次
噛みやすさ・のみ込みやすさを考えた やわらか料理
のどごしのよさで、嚥下障害がある方に喜ばれる なめらか料理
嗅覚を刺激して、食欲をそそる仕上がりに 香りの料理
おやつも毎日の大きな楽しみの１つ デザート・甘味
単調になりがちな朝食に変化をつけ、朝から元気に 朝食料理
四季の恵みを生かした毎日のおかずと、折々の季節弁当 四季を味わう料理（冬；春；夏；秋）
バリエーションを増やせば、食事づくりがもっと楽に 麺料理
おいしい介護料理を作るための基礎知識
著者等紹介
寺島治［テラシマオサム］
１９４９年生まれ。６９年から西洋料理の世界に入り、ウエスティンホテルナゴヤキャッスル調理部、７４年ホテルアソシア名古屋ターミナル調理課長、８９年名古屋クレストンホテル取締役総料理長兼総支配人、２００４年名古屋クレストンホテル顧問を歴任。２００４年に、病院・福祉給食をプロデュースする株式会社ティー・オー・シーを立ち上げる。名古屋経営短期大学、中部調理製菓専門学校で講師も務める。主な受賞―１９８３年ＣＮＧ全日本フランス料理大会金メダル、１９８８年ＩＯＣ国際料理芸術コンテスト金メダル、１９９８年愛知の名工、２００３年厚生労働大臣賞等
【ご確認ください】
■ご注文確定時に在庫切れの場合もございます。
ご注文時の在庫先によっては4日以上（〜7日）かかる場合もございます。 当ストアではお取り寄せのご対応を行っておりません。
■ご予約品と既刊商品はカート・ご注文番号が分かれます。
ひとつのご注文番号におまとめすることはできません。
※ご予約品のうち、発売日が同じ商品のみひとつのカート・ご注文番号でご注文可能です。
※送料はご注文番号ごとに計算されます。
■ギフトなどのためにお届け先を別住所に登録されましても、金額入りの明細書は商品に同梱されます。当ストアでは一切のギフト対応を行っておりません。
■ご注文・お問い合わせの前に「お買い物ガイド」「ご注意点」をよくお読みください。
■お届け日のご指定は承っておりません。
■「帯」はお付けできない場合がございます。
■ご注文確定時に在庫切れの場合もございます。
ご注文時の在庫先によっては4日以上（〜7日）かかる場合もございます。 当ストアではお取り寄せのご対応を行っておりません。
■ご予約品と既刊商品はカート・ご注文番号が分かれます。
ひとつのご注文番号におまとめすることはできません。
※ご予約品のうち、発売日が同じ商品のみひとつのカート・ご注文番号でご注文可能です。
※送料はご注文番号ごとに計算されます。
■ギフトなどのためにお届け先を別住所に登録されましても、金額入りの明細書は商品に同梱されます。当ストアでは一切のギフト対応を行っておりません。
■ご注文・お問い合わせの前に「お買い物ガイド」「ご注意点」をよくお読みください。
■お届け日のご指定は承っておりません。
■「帯」はお付けできない場合がございます。