日曜の台所 アクアパッツア・日〓良実シェフのごちそうイタリアン

内容説明

これ、ぜんぶ家で作れます。人気イタリア料理店のシェフが自宅でたのしく作るコツをお教えします！毎日新聞人気連載「往復食簡」が本になりました。

目次

１　ＳＥＣＯＮＤＯ　ＰＩＡＴＴＯ　メインディッシュ（野菜たっぷりアクアパッツァ；イワシのオレガノ風白ワイン煮　ほか）
２　ＰＲＩＭＯ　ＰＩＡＴＴＯ　ＰＡＳＴＡ，ＲＩＳＯＴＴＯ，ＧＮＯＣＣＨＩ　パスタ、リゾット、ニョッキ（ペペロンチーノ；カルボナーラ（ご家庭バージョン）　ほか）
３　ＡＮＴＩＰＡＳＴＯ，ＺＵＰＰＡ　前菜、スープ（魚のカルパッチョ；フリッコ　ほか）
４　ＰＩＡＴＴＯ　ＤＥＬＬＡ　ＣＡＳＡ　ＤＩ　ＣＨＥＦ　ＨＩＤＡＫＡ　日〓シェフのおうちごはん（手羽中のグリル　モッツァレラチーズのピカタ；切り干しダイコンとツナのユズマヨあえ　ほか）
５　ＤＯＬＣＥ　ドルチェ（ティラミス；おばあちゃんのチョコレートケーキ　ほか）

著者等紹介

日〓良実［ヒダカヨシミ］
１９５７年、兵庫県神戸市生まれ。「リストランテ　アクアパッツァ」オーナーシェフ。日本の食材を生かした独自のイタリアンを提案する一方、日本の伝統食材のプロデュース、全国の生産者や地域食材を活性化するための活動も行っている。日本のイタリア料理界を牽引するシェフとして活躍。２０２０年にＹｏｕＴｕｂｅ『日高良実のＡＣＱＵＡ　ＰＡＺＺＡチャンネル』をスタート。２２年、厚生労働省「現代の名工」受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

人気イタリアン「アクアパッツァ」のオーナーシェフで公式YouTubeチャンネルも好評の著者が厨房の味を自宅で再現するコツを伝授。メイン、パスタ、リゾットやイタリアの郷土料理、ドルチェに加え、シェフが自宅でヘビロテする推しレシピなど、50品掲載！