レーズン酵母で作るプチパンとお菓子―少量作りだから初めてでも安心
1,650
著者：池田 愛実【著】
出版社：文化出版局
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商品説明
内容説明
シュガーバターパン、カルダモンロール、レモンピールのリュスティック、パン・オ・セレアル、かぼちゃベーグル…上質でありながら体にやさしいパン作り。
目次
１ レーズン酵母で作るプチパン（丸パン；ロールパン；リュスティック；プチカンパーニュ；ベーグル）
２ レーズン酵母で作るお菓子（いちごのマフィン；キャロットケーキ；全粒粉クッキー；ガーリックバジルクラッカー；パンケーキ ほか）
著者等紹介
池田愛実［イケダマナミ］
湘南・辻堂でパン教室「ｃｒｕｍｂ‐クラム」を主宰。大学在学中にル・コルドン・ブルー東京校のパン科に通い、卒業後は同校のアシスタントを務める。２６歳で渡仏し、Ｍ．Ｏ．Ｆ．（フランス国家最優秀職人章）のブーランジェリーで経験を積む。帰国後は都内レストランのパンのレシピ開発や製造に携わり、料理研究家のアシスタントも務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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