ボタニカルイラストで見るハーブの歴史百科―栽培法から料理まで
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著者：ホームズ，キャロライン【著】〈Ｈｏｌｍｅｓ，Ｃａｒｏｌｉｎｅ〉/高尾 菜つこ【訳】
出版社：原書房
出版社：原書房
商品説明
内容説明
豊富な美しいイラストとともに、６０種におよぶ手作りハーブの魅力、歴史、実用的な栽培のコツや栄養素、その風味と香りを生かす伝統的なレシピを紹介！
目次
ローマ時代のハーブ
夜のハーブ
フィーヌ・ゼルブ
薬用ハーブ
ハーブの食用花
ハーブのサラダ
ブーケ・ガルニ
コンテナ
トピアリー
季節のハーブ〔ほか〕
著者等紹介
ホームズ，キャロライン［ホームズ，キャロライン］ ［Ｈｏｌｍｅｓ，Ｃａｒｏｌｉｎｅ］
庭園史に詳しい作家で、テレビやラジオにも出演、各地で講演を行なう。英国ハーブソサエティ元会長。イギリス、サフォーク州のベリー・セント・エドマンズ近郊に在住
高尾菜つこ［タカオナツコ］
１９７３年生まれ。翻訳家。南山大学外国語学部英米科卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版社内容情報
ハーブの気候条件や草丈、原産、歴史、栽培法、保存法、調理法のほか、実用的な栽培のコツや栄養成分、伝統的なレシピを紹介する。
ハーブの気候条件や草丈、原産、歴史、栽培法、保存法、調理法といった基本情報のほか、
実用的な栽培のコツや栄養成分、伝統的なレシピなどが記されている。
ハーブはなくてはならない食材であり、新しいレシピのヒントになることもある。
菜園でもキッチンでも活用できる１冊。
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