新特産シリーズ ワサビ―栽培から加工・売り方まで
1,650
著者：星谷 佳功【著】
出版社：農山漁村文化協会
出版社：農山漁村文化協会
商品説明
内容説明
畳石式の高級ワサビ、開田が比較的簡単な渓流式、水田利用のハウス栽培、さらに原料茎葉生産の畑ワサビまで、適地の見方・選び方、開田・開畑法、栽培法を詳述。辛味の秘密や上手なすりおろし方、食べ方の知恵も豊富に紹介。
目次
第１章 ワサビで楽しく稼ぐ
第２章 知っておきたいワサビの基礎知識
第３章 はじめてつくる人のために
第４章 栽培の実際
第５章 上手な売り方、楽しみ方
出版社内容情報
畳石式の高級ワサビ、開田が簡単な渓流式、水田利用のハウス栽培、さらに茎葉主体の畑ワサビまで、適地の見方・選び方、開田・開畑法、栽培法を詳述。辛味の秘密や上手な卸し方、食べ方の知恵も豊富に。
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