探す・採る・増やす　食べる薬草手帖 - ４７種の自給活用術

出版社内容情報

草刈りの方法一つで、薬草が増える草原になる。
コロナ禍以降、日々の健康づくりや病院医療に依存しない方法の一つとして、注目の集まる薬草。しかし、必要な薬草すべてを採取だけで手に入れるのは難しく、購入すると高価。そこで、草刈りして地中に眠っている薬草のタネを発芽させれば、身の周りで薬草を採ることができるようになる。
本書では薬草の効能や使い方だけでなく、草刈りなどの管理で薬草を増やす方法も紹介。また、毒草との見分け方や販売するときの注意点、プランターで栽培するのに向く薬草なども掲載。健康を自給していくための第一歩を踏み出す一冊に。


【目次】

はじめに

第１章　薬草でめざす健康生活
　里山の植物を保全したくて移住
　里山は薬草の宝庫だった
　わが家で利用している薬草と採取時期
　これだけあれば安心できる薬草の量
　里山から採取するだけでは足りない
　草刈りで薬草を再び発芽させよう
　【コラム１】薬草、全部「栽培」したほうがラクなんじゃないの？

第２章　おすすめの薬草　47種
１．日常的に使いたい薬草
　　クワ／ノブドウ／ウメ／アカマツ・クロマツ／スギナ／タンポポ類／ハコベ類／ナツメ／ササ類／ヤマノイモ／ビワ／黒大豆／小豆

２．各季節で使いたい薬草
　　春　　スイカズラ／タラノキ／ナズナ／フキ／ヤブカンゾウ／ヨモギ／オオバコ／セリ／ウコギ類／竹類
　　夏　　スベリヒユ／ハギ類／アザミ類／ヤブニッケイ
　　秋　　ハトムギ／ナツハゼ／カキノキ

３．体が不調なときの薬草
　　カキドオシ／イタドリ／イノコヅチ／ゲンノショウコ／ドクダミ／クズ／ヒキオコシ／メナモミ／アケビ／カリン／ウラジロガシ／エビスグサ／ツユクサ／ハハコグサ／ジャノヒゲ／ネズミモチ／ホオノキ

第３章　薬草を探す・増やす
１．薬草の見つけ方・見分け方
　　　さあ、薬草を探しに行こう／「欲」があれば植物を見分けられるようになる

　　薬草の分類、図鑑の見方
　　　図鑑は１冊持っておこう／イラストの図鑑がおすすめ／図鑑の発行年に注意
　　
　　薬草を見分けるポイント
　　　主に葉や幹の形に注目する／生長過程も観察して覚える／木本も草本も、見分け方は同じ

　　見分ける精度をさらに上げるコツ
　　　五感を研ぎ澄ます／図鑑やメモ帳を携帯する、判別アプリを開くクセをつける／植物園、観察会に行く／生育環境、生活型を覚える／林縁を歩く

　　毒草とは
　　　そもそも毒草ってどんな植物？／身近な草にも毒がある／毒性がないものほど上質な薬草に

　　とくに気を付けたい毒草
　　　毒草のウマノアシガタと薬草のゲンノショウコ
　　　毒草のドクゼリ、キツネノボタンと薬草のセリ
　　　毒草のセンニンソウ、ボタンヅル、テイカカズラと薬草のノブドウ

２．薬草を増やす手だて
　　採取だけでは必要量をまかなえないものもある
　　　樹林／林縁／草地／果樹園、水田、畑

　　草刈りで薬草が増やせる！
　　　草刈りしない畑はなぜ荒れる？／遷移を人の手で戻す
　　　草刈りすると植生は具体的にどう変わる？／春にも草刈りすると薬草が増え続ける

　　薬草を採るための草刈り３カ条
　　　１.春は５〜10cm浮かせて刈る／２.欲しい薬草は刈り残す／３.刈草は地掻きで取り除く

　　草地以外の薬草を増やすには
　　　必要なら樹林と林縁も手入れす