ルーラルブックス 本物の牛乳は日本人に合う―ノンホモ・パスチュアライズド牛乳の話
1,540
著者：小寺 とき【著】
出版社：農山漁村文化協会
出版社：農山漁村文化協会
商品説明
目次
序章 なぜ「みんなの牛乳」ができたか
１章 ねじ曲げられた日本の牛乳（消えては現れる「牛乳は日本人には合わない」説；「みんなの牛乳」を育てて；本物の牛乳をこれからも ほか）
２章 ノンホモ・パス牛乳を飲もう（ラクトフェリンの効果とノンホモの選択；ホモジナイズとアレルギー；牛乳たんぱく質の消化のされ方 ほか）
３章 本物の牛乳の姿を求めて（牛乳を語る日本の専門家の理解は、この程度；牛乳のにおいの違い―ＵＨＴ乳と生乳、パス乳；ごまかし加熱が始まったきっかけ ほか）
著者等紹介
小寺とき［コデラトキ］
１９３４年栃木県小山市生まれ、千葉大学卒業、４男１女の母。１０，０００坪の農場「青空農園」を開き、無農薬・無化学肥料の農産物自給。消費者団体「グループ青空」代表。「みんなの牛乳勉強会」創設代表者。農場でとれた農産物は「ミルクランド東京」で提供（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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