食品の「これ、買うべき？」がわかる本

内容説明

５８の徹底リサーチが導いた、買い方・食べ方のガイドブック。

目次

第１章　「健康によい食品」は本当によいのか？（オーガニック食品；発酵食品　ほか）
第２章　サプリメントは本当に効くのか？（マルチビタミン；コラーゲン　ほか）
第３章　「健康に悪い食品」は本当に悪いのか？（中国産食品；遺伝子組換え食品　ほか）
第４章　一般食品はどう選べばよいのか？（卵；キャベツ　ほか）
第５章　あなたを守るリテラシーを身につける（栄養成分表示の読み解き方；「人工合成は危険」は思い込み　ほか）

著者等紹介

松永和紀［マツナガワキ］
科学ジャーナリスト。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。毎日新聞社の記者を経て独立。食品の安全性や環境影響等を主な専門領域として、執筆や講演活動などを続けている。主な著書は『メディア・バイアス　あやしい健康情報とニセ科学』（光文社新書、科学ジャーナリスト賞受賞）など。２０２１年７月より内閣府食品安全委員会委員（非常勤、リスクコミュニケーション担当）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

科学ジャーナリストが本気で調べた、食の真実。

体にいい食品と悪い食品、サプリやセールストークのウソとホント。目から鱗の58視点！

この20年あまり、私が一貫して気になっているのは、世間に氾濫する間違った情報に惑わされている人たちが目立つこと。そこで本書では、お買い物をし、作ったり食べたりする人目線での、情報の“交通整理”を試みました。（はじめに）

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セールストークは一切ナシ。メディアも、食品メーカーも言いたがらない真実。