マニアック家中華
1,760
著者：東山 広樹【著】
出版社：ダイヤモンド社
出版社：ダイヤモンド社
商品説明
内容説明
なぜおいしくなるのか？を徹底解説！２０年以上検証し尽くした究極のレシピ５６。家の火力でＯＫ！中華鍋不要！
目次
一章 絶対的探求レシピ（基本となる手作り餃子の皮；２５年間研究し続ける麻婆豆腐；基本となる卵炒飯；基本となる茹で豚；基本となる茹で鶏（低温調理器なし／あり）
汁なし担々麺
基本となる手作り包子の皮）
二章 王道 家中華の最強レシピ（手早く作れる；炒め物；四川式麻辣料理；揚げ物；麺；ご飯物；デザート）
出版社内容情報
材料0.1％の味の違いを何度も検証し辿り着いた、最強のレシピで作る最高の家中華！定番メニューから自家製調味料まで56品。
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