落合式イタリアン―プロの味が最速でつくれる！
1,760
著者：落合 務【著】
出版社：ダイヤモンド社
出版社：ダイヤモンド社
商品説明
内容説明
ギリギリまで省略しました。家飯はこれでいい！すりごまでソースがとろりと乳化！！「ペペロンチーノ」。「リゾット」はブイヨンを使わずに旨みたっぷり！野菜ひとつだけでできる！イタリアン副菜。全卵で無駄なし。黄身も白身も使う「カルボナーラ」。トマト缶すら使わない「トマトジュースで濃厚パスタ」ｅｔｃ‥料理人人生６０年！！圧倒的な知識と経験の、集大成にして入門書。
目次
１章 僕の人生ベスト―落合式イタリアンの原点！
２章 最高のパスタ―何度作っても絶対においしい
３章 イタリアンおかず―いつもの食卓を格上げする！
４章 まかない飯―ぱぱっと作れてうまい
５章 副菜一皿―野菜ぎらいの僕が大好きな味
６章 ドルチェ―幸せな食後を約束する
著者等紹介
落合務［オチアイツトム］
「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オーナー。１９４７年生まれ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版社内容情報
料理人人生60年。予約のとれないイタリアンの伝説シェフによる、いちばん簡単な入門書。ちょっとのコツでお店の味が作れる！
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