ｍａｎｇｏ　ｔｒｅｅ　ｋｉｔｃｈｅｎ（マンゴツリーキッチン）―イサーン地方の伝統料理と人気メニュー３２のレシピ

内容説明

野菜たっぷり・カロリー控えめ！ヘルシーなタイ料理のルーツ・イサーン地方の伝統料理とマンゴツリーの人気のメニューが詰まった本格レシピ集。本当は教えたくない現地屋台ガイド付き！

目次

１　タイ料理の魅力と愉しみ（一度食べたら虜になるタイ料理の魅力；郷土色の強いタイ料理代表的な４つの地域　ほか）
２　タイの食材ガイド（タイの食材（野菜、フルーツ、ハーブ、スパイス）
調味料　ほか）
３　マンゴツリーの本格タイ料理（野菜レシピ；ご飯＆麺レシピ　ほか）
４　イサーンをめぐる料理の旅（食堂ｆｉｌｅ１メンロー；食堂ｆｉｌｅ２ワニダ　ほか）

著者等紹介

小島由夫［コジマヨシオ］
タイ料理レストラン「コカレストラン」、「マンゴツリー」などを運営する株式会社マンゴツリージャパン代表取締役社長。同じく代表を務める株式会社ミールワークスでは、「ダンシングクラブ」、「トロ」、「スラッピーケークス」、「ダブリューサンドイッチ」、「ダブリューステーキハウス」、「フラッグスカフェ」、「天よし」など多岐にわたる業態を運営している。１９５２年東京生まれ。成蹊大学卒（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

小島 由夫［コジマ ヨシオ］
著・文・その他