フランス料理基本用語 (増補改訂版)

著者:辻 静雄【監修】/辻調理師専門学校【編】
出版社:大修館書店

商品説明

内容説明

フランス料理を知る上で必要な1200語を精選。調理法上の用例・解説を盛り込んだ小辞典。



出版社内容情報

フランス料理を知り、調理する上で必要不可欠な用語を精選し、確かな訳語と調理法上の用例・解説を盛り込んだ調理師必携の小辞典。




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