奇跡の個人店―貯金０円から“日本最大級”へ夢の舵を取る！

内容説明

個人経営の飲食店にこそ、オーナー自身の人生が詰まっている！！東京都・立川駅から徒歩１分！居酒屋『家偉族』の経営者が綴る飲食店の経営ノウハウ＆波乱万丈の半生。

目次

第１章　貯金０円から、奇跡の店をつくる！（積み上げてきたキャリアが活かされる挑戦をしよう；物件は自分で探す〜飲食不可の物件もアリ！？〜　ほか）
第２章　「箱」ができたら信用と人を集める！（設備投資を抑える〜リースのメリット・デメリット〜；キーマンは『酒屋』〜専売契約書を交わそう〜　ほか）
第３章　居酒屋の『家偉族王』に、俺はなる！（『家偉族』に込めた想い〜店名の由来とは？〜；毎日がベストパフォーマンス！〜お客様の心を掴める環境を〜　ほか）
第４章　飲食店として勝ち抜くための指針と集客（勝ち続けるための四つの神器〜幾十万の店の中で勝つために〜；異業種交流会の活用〜地域で無敵になるツール〜　ほか）
第５章　“日本最大級”の個人店となった理由（一度の「閉店」から生まれた個人店としてのこだわり；ドリンクの提供スピード日本一〜損した気分にはさせない〜　ほか）
巻末付録　夢への道を切り拓く“羅針盤カード”

著者等紹介

上地努樹［ウエチドキ］
株式会社ＴＯＰ　ＬＡＮＤ代表取締役。徳島県出身、１５歳で俳優を目指して上京。人生最初のバイトから幾多の飲食店で働く。夢を志しながら３０歳を機にはじめて飲食関連企業の正社員になる。豊富な経験から即戦力で会社に貢献し、２つの会社で取締役・副社長などを務め、９年間で延べ約８０店舗の新規出店に第一線で携わる。２０１５年１１月１０日、立川駅北口から徒歩１分の好立地に全１７０席の大型完全個室居酒屋『家偉族〜ｋａｉｚｏｋｕ〜立川本店』を開業。お客様目線に立った接客や空間づくりが高いリピート率を生んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

心の「羅針盤」があれば、夢を諦める必要はなし！

●お店を経営したい人
●飲食店経営に興味がある人
●店舗経営で悩んでいる人
→あなたの「夢」や「理想」を諦めていませんか？

東京・立川駅前の激戦区で、貯金0円から開業し、“日本最大級”の居酒屋に成長した「家偉族〜kaizoku〜立川本店」の奇跡！
その経営ノウハウと、創業者である「ドキ社長」の波乱万丈の人生を詰め込んだ一冊です！

本著では、開業までのストーリーをはじめ、
★「完全個室」で「お通し」なし！
★予約の「キャンセル料」なし！
★飲み放題の「時間制限」なし！
など、開業後に“日本最大級”の個人店にまで成長させた、経営者としての「考え方」も余すことなくお伝えします。
一人ひとりの夢が詰まった“人生の結晶”である『奇跡の個人店』は、日本の飲食業界に元気と笑顔を与えます！