関口一郎・珈琲対談―カフェ・ド・ランブル創始

著者:渡辺 徳仁【編】
出版社:いなほ書房

商品説明

目次

第1部 珈琲と文化(珈琲と文化について;国によって違う飲み方;珈琲豆の栽培原種;宣伝イメージの功罪;淹れ方は、日本人が世界一? ほか)
第2部 おいしい珈琲の淹れ方(おいしい珈琲を淹れる条件;豆の買い方と挽き方と保存方法;オールド・ビーンズ(エイジング)について)




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