宴会サービスの教科書―一般・婚礼・葬祭

目次

第１章　サービスの基本
第２章　宴会（バンケット）サービス
第３章　婚礼（ブライダル）サービス
第４章　結婚式の基礎知識
第５章　葬祭（メモリアル）サービス
第６章　ユニバーサルマナー

著者等紹介

大谷晃［オオタニアキラ］
１９６０年東京都生まれ。一流ホテルで経験を積んだ後、イタリアン及びフレンチの支配人として勤務。内閣府認証ＮＰＯ法人日本ホテルレストラン経営研究所を設立。食やマナーに関する教育、指導、講演をする傍らユニセフ、メイクアウィシュの活動に協力。（学）日本ホテル学院理事。（社）日本資質表現教育協会理事。フランスよりグルメ、ワイン、チーズの騎士団より７つの騎士の称号を叙任。シャンパーニュ騎士団よりオフィシィエ・ド・ヌール勲章、２０１１年、シュヴァイッアー博士顕彰協会より教育・社会貢献功労章受章。国内では２０１２年、厚生労働大臣表彰、２０１７年、神奈川県藤沢市長表彰

遠山詳胡子［トオヤマショウコ］
１９５９年宮崎県生まれ。ＢＩＡ（公益社団法人日本ブライダル文化振興協会）初代ブライダルマスター。ＩＣＣ（国際コーチング連盟）認定国際コーチ。サンタフェＮＬＰ／発達心理学協会認定プラクティショナー。ＢＣＢ認定ファシリテータ。東洋大学非常勤講師。株式会社エムシイエス代表取締役

二村祐輔［フタムラユウスケ］
１９５３年生まれ。葬祭実務に約１８年従事し、１９９６年に葬祭コンサルタント事務所を開設。同時に「日本葬祭アカデミー」を主宰し、２００６年都内専門学校に「葬祭学科」を創設（文科省認可）。独自の「葬祭カウンセラー認定」は隣接業界からの受講も多い。セミナーは年間１００件を超え、ＴＶでは「葬祭コメンテーター」としての出演も多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）