べにや長谷川商店の豆図鑑
1,760
著者：長谷川 清美【著】
出版社：自由国民社
出版社：自由国民社
商品説明
内容説明
代々、農家で受け継がれてきた在来種を中心に、長谷川清美が歩いてみつけた豆粒たち…。ひと粒ひと粒の豆の物語がはじまります。
目次
第１章 豆の基礎知識（「豆」の基礎知識；豆の分類 ほか）
第２章 豆手帖―一般の豆から在来種まで（インゲンマメ属；ダイズ属 ほか）
第３章 全国各地で出会った在来種手帖―ニッポン列島在来種行脚（秋田県湯沢市雄勝地区；新潟県長岡市・中魚沼郡 ほか）
第４章 世界の在来種を訪ねて（海外のローカルビーンズカタログ；世界「豆」歩き 海外の豆・食を訪ねて）
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