生鮮水産物の流通と産地戦略 （改訂）
2,970
著者：濱田 英嗣【著】
出版社：成山堂書店
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商品説明
内容説明
硬直している生鮮水産物流通機構に、風穴をあける！はたして、その取り組みは成功しているのだろうか？生産者・販売者側の独りよがりになってはいないだろうか？産直、ＳＣＭ、地域ブランドの取り組みなど、生鮮水産物の流通の変化と産地戦略の実態を探り、今後の生き残り戦略を提案する。
目次
第１章 生鮮水産物流通機構の概要と産地流通問題
第２章 直売所、産直、ＳＣＭの評価
第３章 水産物ブランド化の論理
第４章 生鮮水産物輸出―タチウオの対韓輸出の効果と流通ビジネス
第５章 スーパーによる生鮮水産物システム化の困難さ
第６章 生鮮水産物流通における多段階システムの強さと問題点
終章 生鮮水産物流通の展望と産地戦略
著者等紹介
濱田英嗣［ハマダエイジ］
１９５３年和歌山県生まれ。高崎経済大学経済学部卒。九州大学大学院博士課程単位取得退学。１９８４年長崎大学水産学部助手。１９８７年長崎大学水産学部助教授。１９９１年東京水産大学（現東京海洋大学）水産学部助教授。１９９８年下関市立大学経済学部教授。１９８７年農学博士（九州大学）。２００３年漁業経済学会賞、地域漁業学会賞。下関市立大学附属地域共創センター長、山口県卸売市場審議会会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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