きちんと定番ＣＯＯＫＩＮＧ 本当においしく作れるイタリアン

内容説明

スパゲッティ、フィンガーフード、ドルチェ。くり返し作りたい定番メニューだけ９２品。人気シェフのコツと技があなたにも身につきます。

目次

１　定番パスタの基本完全マスター（イタリアンの基本レッスン；パスタ作りの基本　ほか）
２　ワインと一緒に手軽なおつまみ（気軽につまめるフィンガーフード；野菜の前菜　ほか）
３　人が集うときのメインディッシュ（魚料理；肉料理）
４　食事の最後は嬉しいドルチェ（いちごティラミス；バナナとアーモンドのセミフレッド　ほか）

著者等紹介

西口大輔［ニシグチダイスケ］
１９６９年生まれ。東京・白山「ヴォーロ・コズィ」オーナーシェフ。西麻布にあった「カピトリーノ」吉川敏明シェフのもとで、イタリア料理を学ぶ。２３歳でイタリアに渡り、北イタリアのレストランで４年間修業。３０歳で再び渡伊。北イタリアで５年間、研鑽を積む。２００６年に帰国し、「ヴォーロ・コズィ」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

パスタ＆ワインのおつまみを中心に90レシピ。プロセス写真を多用していて分かりやすい。全レシピに相性のよいワインを併記。

イタリアンで作りたい料理、といえばパスタ＆ワインのおつまみ。この2ジャンルを中心に90レシピをご紹介します。プロセス写真を多用し、作り方ポイントにひと目で分かるマーキングがしてあるので、本を開くと、まるでシェフから直接手ほどきを受ける料理教室の気分になれますよ。教えるのは、とにかく味で評判の高い西口大輔シェフ。美しく華やかな盛り付けは、おもてなしの参考にもどうぞ。全レシピに相性のよいワイン付きだから、スーパーでも迷わず選べます。