家庭のオーブンで作るバゲット・食パン・クロワッサン

内容説明

家庭のオーブンでもここまで作れるＴＨＥ決定版。

目次

１　バゲット（バゲットを知る；このバゲットを作る！；太く長く、クープ４本！；うまく作れない人のためのバゲット３種；好みのバゲットを焼く；自家製酵母でバゲットを作る！；バゲットアレンジ）
２　食パン（食パンを知る；この食パンを作る！；好みの食パンを作る！；自家製酵母で食パンを作る！；食パンバリエーション）
３　クロワッサン（クロワッサンを知る；このクロワッサンを作る！；好みのクロワッサンを作る！；自家製酵母でクロワッサンを作る！；アレンジ・クロワッサンを作る！）

著者等紹介

ムラヨシマサユキ［ムラヨシマサユキ］
料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストラン勤務を経てパンとお菓子の教室を始める。「家で作るからおいしい」をコンセプトに、毎日の暮らしの中にある“おいしい”を見つめ、繰り返し作れるシンプルなレシピを提案。きめこまやかなレッスンは、評判も高い。テレビや雑誌、料理教室の講師など、多方面で活躍中。コンビニやチェーン店のパンやお菓子にも精通し、日々、あらゆる角度から食に関して研究中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

好評既刊の「家庭のオーブンで作る」シリーズの3冊を合本化。バゲット、食パン、クロワッサンの知識、レシピを余すことなく紹介。

※　本書は2016〜2019年に発行した『家庭のオーブンで作るバゲット』『家庭のオーブンで作る食パン』『家庭のオーブンで作るクロワッサン』（すべて小社刊）の3冊を合本・再編集したものです。