内容説明
新型インフルエンザに負けない体をつくる!「効く野菜」48品の調理法&食べ合わせを網羅。パパッと作れるシンプルレシピ付き。
目次
野菜は免疫力アップの強い味方です(“敵”からからだを守る、免疫力;免疫力を上げる食事のポイント ほか)
免疫活性力を高める野菜(ブロッコリー;にんじん ほか)
抗酸化作用のある野菜(トマト;ピーマン ほか)
腸内環境をととのえる野菜(ごぼう;たけのこ ほか)
免疫力を高める果物(アボカド;バナナ ほか)
著者等紹介
平野敦之[ヒラノアツユキ]
高輪メディカルクリニック副院長。専門は泌尿器科、抗加齢医学。和歌山県立医科大学卒業。同泌尿器科助教授などを経て、現職。1997〜98年米国ピッツバーグ大学メディカルセンターに留学し、移植免疫学を研究する
森由香子[モリユカコ]
四谷メディカルキューブ管理栄養士。東京農業大学農学部栄養学科卒業。2009年、日本抗加齢医学会指導士認定試験に合格。食事からのアンチエイジングを提唱し、フランス料理のシェフ・三國清三氏とともに病院食の新しい形を提案し続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)