ちいさな酒蔵３３の物語―美しのしずくを醸す時・人・地

内容説明

日本酒バーの草分け「杜氏屋」カリスマ店主が紹介する珠玉の日本酒と蔵人たち。地域に根ざした全国の小さな酒蔵を３３か所紹介。えり抜きの日本酒を飲みながら、蔵と蔵を取りまく人びとが代々守ってきた銘柄や、人びとの暮らしと酒との関わり、地域に根づいた酒文化について思いをめぐらす。さらには、未来の日本酒のありかた、蔵の姿を想像することで、日本酒の新しい楽しみ方を提案。全国津々浦々、ほんとうに美味しいお酒に出会う旅へと読者を誘う一冊です。

目次

第１章　木桶仕込み―変革を施されるクラシック
第２章　生〓（もと）仕込み―〓（もと）すり唄、心で唄って身体で聴け
第３章　山卸廃止〓（もと）仕込み―櫂でつぶすな麹で溶かせ
第４章　速醸〓（もと）其の１―ポップアップＳａｋｅ！ヴィジュアル革命
杜氏屋　貼札型録
第５章　速醸〓（もと）其の２―ｉｎ　Ｍｙ　Ｌｉｆｅやさしい日本酒
第６章　Ｓｗｅｅｔ＆Ｓｏｕｒ―日本酒は飲めないなんて言わせない
第７章　復古醸造―タイムスリップ！古の酒をもう一度
第８章　熟成酒―時間という名の魔法

著者等紹介

中野恵利［ナカノエリ］
杜氏屋主人／プロデューサー。１９９５年６月、ライターのかたわら、大阪・天神橋筋に日本酒バー『Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ｒｅｆｉｎｅｄ　Ｓａｋｅ　Ｂａｒ杜氏屋』を開店。２００８年４月より現在に至るまで、リビングカルチャー倶楽部・セブンカルチャークラブ・よみうり文化センターなど、各地のカルチャーサロンにて日本酒講座「ｉｎ　Ｍｙ　Ｌｉｆｅやさしい日本酒」を開講。新しいユーザーを獲得するため、イメージ戦略のアドバイザーとしても活躍。日本酒のヴィジュアル改革にも取り組み、命名・ラベルデザインを施した日本酒も数々（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

日本酒バーの草分け「杜氏屋」カリスマ店主が紹介する珠玉の日本酒と蔵人たち。

地域に根ざした全国の小さな酒蔵を33か所紹介。たんなる日本酒紹介本ではなく、蔵と蔵を取りまく人びとが代々守ってきた銘柄（ブランド）や、人びとの暮らしと日本酒の関わり、地域に根づいた酒文化について思いをめぐらす。さらには、未来の日本酒のありかた、蔵の姿を想像することで、日本酒の新しい楽しみ方を読者に提案します。読者が実際に当地へ行き、蔵を訪ね、郷土の酒を味わう旅への誘いとなる一冊です。

カラー（8p）
　　醸し人たち
　　杜氏屋　貼札型録(かたろぐ)

はじめに

　第一章　木桶仕込み　〜変革を施されるクラシック〜
　若林酒造（島根）／若駒酒造（栃木）／秋鹿酒造（大阪）／酒井酒造（山口）

　第二章　生?（もと）仕込み　〜?すり唄、心で唄って体で聴け〜
　森喜酒造場（三重）／泉橋酒造（神奈川）／旭日酒造（島根）／田治米合名会社（兵庫）

　第三章　山卸廃止?仕込み　〜櫂でつぶすな　麹で溶かせ〜
　川敬商店（宮城）／尾崎酒造（青森）／上原酒造（滋賀）／田中酒造場（岡山）

　第四章　速醸?　其の一　〜ポップアップ Sake! ヴィジュアル革命〜
　アリサワ（高知）／浅間酒造（群馬）／大澤酒造（長野）／井上合名会社（福岡）
　
　第五章　　速醸?　其の二　〜in My Life やさしい日本酒〜
　月の輪酒造店（岩手）／白藤酒造店（石川）／中澤酒造（滋賀）／酒六酒造（愛媛）／若波酒造（福岡）／神沢川酒造場（静岡）

　第六章　Sweet & Sour　〜日本酒は飲めないなんて言わせない〜
　平井商店（滋賀）／千曲錦酒造（長野）／相原酒造（広島）／向井酒造（京都）

　第七章　復古醸造　〜タイムスリップ　古の酒をもう一度〜
　油長酒造（奈良）／木下酒造（京都）／若竹屋酒造場（福岡）

　第八章　熟成酒　〜時間という名の魔法〜
　澤田酒造（愛知）／冨田酒造（滋賀）／榎酒造（広島）／通潤酒造（熊本）

　＊コラム「木という道具」「酒の元、酒の母」「綺麗と健康にリンクする日本酒」「恋する日本酒」「過去への扉」など

【著者紹介】
中野恵利（なかの・えり）1995年6月、ライターのかたわら、大阪・天神橋筋に日本酒バー『Japanese Refined Sake Bar 杜氏屋』を開店。 2008年4月より現在に至るまで、リビングカルチャー倶楽部・セブンカルチャークラブ・よみうり文化センターなど、各地のカルチャーサロンにて日本酒講座「in My Life やさしい日本酒」を開講。【新しいユーザーを獲得するため、イメージ戦略のアドバイザーとしても活躍。ラベルやネーミング等、日本酒のヴィジュアル改革にも取り組み、自ら命名、ラベルデザインを施した日本酒も数々。】毎年の酒造オフシーズンには、自らプロデュースした日本酒イベントを開催するなど、日本酒の普及と宣伝に余念がない。 著書に『純米主義――浪花の日本酒カリスマが厳選した本当に美味しい日本酒61本』 （2010年、レディバード小学館実用シリーズ）。