紅茶の教科書 （改訂第２版）
1,650
著者：磯淵 猛【著】
出版社：新星出版社
出版社：新星出版社
商品説明
目次
１ 「茶葉と茶園」の話（インドの茶の産地；スリランカの茶の産地 ほか）
２ 紅茶の「履歴書」（鑑定＆テイスティング；健康学―紅茶は体にいいのか、悪いのか？ ほか）
３ 「紅茶史」（喫茶文化はオランダからはじまった；コーヒーハウス・ギャラウェイの広告 ほか）
４ 「磯淵流」紅茶のいれ方（紅茶をおいしいと感じる３つの条件；ブラックティーのいれ方 ほか）
５ 紅茶「ブレンドのすすめ」（ワンランク上の紅茶の楽しみ方；フレーバーティーのいろいろ―ラプサンスーチョンからはじまった ほか）
著者等紹介
磯淵猛［イソブチタケシ］
１９５１年愛媛県生まれ。１９７９年紅茶専門「ディンブラ」を開業。１９９４年株式会社ティー・イソブチカンパニーを設立。スリランカ、インド、中国の紅茶の輸入を手がけ、紅茶の特徴を生かした数百種類のオリジナルメニューを開発。ティー＆フードのペアリングを提案し、プロセミナーの開催、コンサルティング、プロデュースを行う。キリンビバレッジ「午後の紅茶」のアドバイザー、日本創芸教育にて通信教育「紅茶コーディネーター講座」の主任教授を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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