現地発・台湾ルーローハンとお米料理
1,870
著者：小河 知惠子【著】
出版社：春陽堂書店
出版社：春陽堂書店
商品説明
内容説明
台湾料理と食文化に魅せられ移住した料理研究家による、本場のレシピ集。
目次
第１章 魯肉飯
第２章 食堂の定番ごはん
第３章 もち米料理
第４章 おかゆ
第５章 米粉料理
第６章 台湾米料理に合うスープとおかず
第７章 台湾米料理のあとのドリンク、スイーツ
便利なタレ、スパイス、付け合わせ
著者等紹介
小河知惠子［オガワチエコ］
台湾料理研究家。２０１０年、初めての台湾旅行で、豊かな食材と多種多様な屋台料理に魅せられる。料理研究家、フードコーディネーターとして雑誌やテレビなどで活躍後、２０１７年、台湾に短期料理留学。現地の料理教室で、アンバサダーホテルや圓山ホテルのシェフなどから学び、８０種類以上の台湾料理を習得。ダイナミックな調理法と素朴な味わいにさらに魅せられ、本場の台湾料理を日本で忠実に再現するレシピの開発に力を注ぐ。台湾料理と台湾が好きすぎるあまり、２０１９年から、幼稚園児の息子とともに長期親子留学中。現地にいるからこそわかる本物の台湾料理や食文化を研究、紹介している。商品開発、雑誌や新聞へのレシピ提供、テレビ出演など多数。台北在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
出版社内容情報
小河知惠子［オガワチエコ］
著・文・その他
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