一生ものイタリアン

内容説明

カラフルで食欲をそそる前菜、定番＆ラク旨のパスタやピザ、肉・魚介の“郷土のおかず”に、とっておきドルチェ…人気イタリアンを家庭で味わい尽くす８５品。

目次

Ａｎｔｉｐａｓｔｏ　前菜（えびと玉ねぎのマリナート；米のサラダトマトカップ　ほか）
Ｐｒｉｍｏ　ｐｉａｔｔｏ　第１の皿／主食＆スープ（スパゲッティ　ペスカトーレ；きのこのリゾット　ポルチーニ入り　ほか）
Ｓｅｃｏｎｄｏ　ｐｉａｔｔｏ　第２の皿／肉・魚の主菜（鶏肉の煮込み猟師風；切り身魚のアクアパッツァ　ほか）
Ｄｏｌｃｅ　デザート（ティラミス；いちじくとぶどうのコンポート　ほか）

著者等紹介

大島節子［オオシマセツコ］
上野万梨子氏からフランス料理の基礎を学んだ後、イタリア料理研究家の米原ゆり氏に師事。その後、東京・目黒区で２０００年からイゾラーラ・イタリア料理教室を主宰。２００７年にはイタリア・ルッカ料理学院へ短期料理留学、地方料理コースを修了。２０１０年イタリア・スローフード・イタルクックにてマスターコースディプロマを取得。現地で身につけた知識と確かな技術で、日本の風土や生活に合う健康的なイタリア料理を探求している。料理レッスンのほか、カルチャースクール講師、飲食店のレシピ監修に携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

・「おうちイタリアン」のおいしさ！手軽さ！保存性！を伝えるレシピ本です。おなじみのパスタはもちろん、イタリアレストランでよく食べるメニュー、お店やテレビで見たりして名前は知っているけれど家では作ったことがない、ややハードルが高いレシピ……などの人気イタリアンを、自分の得意料理＝「一生ものレシピ」にできる料理本。

・22年間イタリア料理教室で教えてきた著者ならではの、おいしくて作りやすいイタリアンを集めました。イタリアの食卓にならって、アンティパスト、プリモ、セコンド、ドルチェの順に85品。とことん「定番」にこだわった本場イタリアの作り方がわかるだけでなく、料理名の由来や食材選びのコツも学べる解説つきです。ただし、材料や味つけの部分で、日本の家庭料理に合うよう、作りやすく健康的にアレンジしています。
・各料理にはイタリア語のレシピ名も表記しました。おなじみのイタリアンも、現地での名前を知るともっと親近感が深まるし、イタリアの旅先で味わっているような気分に！
・巻末には本書から7品のレシピを厳選し、作成した動画のQRコードも掲載！　著者の料理教室で一緒に作っているようなライブ感を動画で感じながら、楽しく料理できます。