「自家製酵母」で作るワンランク上の食パン、バゲット、カンパーニュ

目次

パン・ド・ミ（パン・カレ；胚芽のパン・カレ　ほか）
カンパーニュ（カンパーニュ；オーバルのカンパーニュ　ほか）
バゲット（バゲット；クッペ　ほか）
リュスティック（リュスティック；リュスティックいかすみ＆ゴーダチーズ　ほか）
パン教室で人気のお楽みパン（ピザ；プレーンフォカッチャ　ほか）

著者等紹介

太田幸子［オオタサチコ］
埼玉県生まれ。子供のころからパンが大好きで、パン講習に通っているうちに夢中になり、ＡＢＣ　Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｓｔｕｄｉｏの講師資格を取得。そこで、４年間パンの講師を務める。その後、さまざまな教室や講習会に参加し、天然酵母パンのおいしさに目覚める。都内の天然酵母パン教室のアシスタントを務めたのち独立し、パン教室＆工房「Ａｔｅｌｉｅｒ　Ｌｅ　Ｂｏｎｈｅｕｒ　アトリエボヌール」を開設。自家製レーズン酵母とホシノ天然酵母で作るパンを教えている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

家庭で作る、自家製酵母のパン作り必読本。香り高く、味わい深い、毎日食べたくなる食パン、カンパーニュ、リュスティックなど。