アジアのごはん

内容説明

野菜たっぷりのおつまみ、やみつきになる味のおかず、具も辛さも自在なカレー…旅する気分でおいしく作る！各国人気料理８０。

目次

１　おつまみとサラダ（揚げ春巻き（ベトナム）
ベトナムなます　ほか）
２　肉と魚のおかず（ガパオ（タイ）
アドボ（フィリピン）　ほか）
３　ご飯と麺（海南チキンライス（シンガポール）
海南チキンライスのたれ　ほか）
４　カレー（バターチキンカレー（インド）
サフランライス　ほか）

著者等紹介

ワタナベマキ［ワタナベマキ］
料理家。２００５年に「サルビア給食室」として料理の活動を始める。雑誌や書籍、広告、テレビなど多方面で活躍中。第２回「料理レシピ本大賞」入賞の『そうざいサラダ』など著書も多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

フォー、ガパオ、パッタイ、ビーフン、ナシゴレン、グリーンカレー……。

例えばアジア料理の名前をいくつか挙げても、どんな料理かイメージできる人が急増しているほど、日本の食に浸透してきているアジアのごはん。若い女性を中心に根強いファンが多く、暑い季節には特に注目が集まります。

本書では人気料理家・ワタナベマキさんならではのアジア料理を、その暮らしも垣間見える構成でより親しみやすく紹介しています。10か国（ベトナム、タイ、インド、インドネシア、シンガポール、マレーシア、フィリピン、中国、台湾、韓国）の定番料理も、ワタナベさん流食材選び＆味付けで、作りやすく既存のものとはひと味違う美味しさに。また、オリジナルのエスニック料理もたくさん提案し、合わせて80レシピを掲載しています。



＜目次抜粋＞

１　おつまみとサラダ　25品

お酒のおともや副菜に便利な1皿。主に野菜を使った料理を紹介。

★メニュー例：生春巻き（ベトナム）、香味さつま揚げ（タイ）、バインセオ（ベトナム）、ガドガドサラダ（インドネシア）、かきのオムレツ（台湾）、チヂミ（韓国）など



２　肉と魚のメインおかず　20品

肉と魚が主役でメインのおかずになる料理を紹介。

★メニュー例：台湾角煮、ガパオ（タイ）、アドボ（フィリピン）、ラムのクミン焼き（インド）、揚げさばの甘酢あんかけ（中国）、あさりのスンドゥブ（韓国）など



３　ご飯と麺　15品

お米や麺類を使った主食になる料理を紹介。

★メニュー例：海南チキンライス（シンガポール）、ナシゴレン（インドネシア）、鶏肉飯（台湾）、パッタイ（タイ）、ラクサ（マレーシア）、あさりとバジルのスープご飯（ベトナム）など



４　カレー　11品

人気のカレー料理はここでまとめて紹介。

★メニュー例：グリーンカレー（タイ）、海老のココナッツカレー（タイ）、

バターチキンカレー（インド）、ひよこ豆のカレー（インド）、キーマカレー（インド）など



その他デザート3品、アジアのたれとペースト6品

ワタナベ マキ［ワタナベ マキ］