紅茶　味わいの「こつ」―理解が深まるＱ＆Ａ８９

内容説明

今さら聞けない基礎知識も収録！必読の最新「紅茶読本」。人気紅茶専門店の現役バイヤー３人がつづった、「最高の１杯」に出合うための道しるべとなる１冊。

目次

１　紅茶の基礎知識（概説；原料　ほか）
２　おいしい紅茶を淹れるために（淹れ方と楽しみ方；道具　ほか）
３　紅茶の産地を知る（概説；インド　ほか）
４　紅茶の製造方法と流通を知る（製造方法；フィールドワーク　ほか）
５　紅茶をもっと知るために（ゴールデンティップ、シルバーティップとは何ですか？；紅茶の香りの正体は？　ほか）

著者等紹介

川〓武志［カワサキタケシ］
１９７１年埼玉県生まれ。東京大学教育学部卒業後、地域振興整備公団勤務を経て１９９６年に東京・吉祥寺に紅茶葉専門店「ティーマーケットジークレフ吉祥寺店」をオープン。現在、サロンを含めて４店舗を展開。２０１５年より「シングルオリジンティー・フェスティバル」を主催するなど、さまざまな活動で紅茶文化のさらなる発展や消費者への普及に尽力している

中野地清香［ナカノジサヤカ］
１９７８年東京都生まれ。東京大学法学部卒業。インド留学経験のある母の影響で子どものころからインド文化と紅茶に親しみ、２０００年に家族とともに紅茶専門店「シルバーポット」を創業。紅茶のみならず産地や生産者の「今」を紹介したいと願い、インド、スリランカ、ネパール、日本などの産地を毎年のように訪れる。ウェブショップを通して「紅茶のある豊かな暮らし」を国内外の消費者に提案中

水野学［ミズノマナブ］
１９６８年生まれ、栃木県育ち。一橋大学商学部卒業。２００１年に初めて訪れたスリランカで茶葉を買い付け、「ティーブレイク」を創業。２００２年に単身インドにわたり、茶園を泊まり歩いて仕入れルートを開拓。以降、毎年インドとスリランカ、日本の産地を訪ねて生産者と交流しながら旬の紅茶を買い付け、業務用卸とウェブショップでの個人向け販売を展開。２００９年には実店舗「チャイブレイク」を開業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

３人の現役バイヤーがつづった、「最高の１杯」に出合うための紅茶読本“シングルオリジンティー”を追い求めて世界の紅茶産地を駆け巡る現役バイヤー３人が、紅茶をよりよく知り、楽しむための「こつ」をQ&Aでお届けする１冊。

茶の原料や分類、紅茶の淹れ方や楽しみ方、主要産地、製造方法や流通など、さまざまな角度や現役バイヤーならではの視点から、紅茶の正体、そしてその魅力に迫る。
多様なテーマについて科学的見地から論じたり、最新のトピックスを盛り込んだりするだけでなく、「今さら人には聞けないけれど、あれってどういうこと？」と思うような紅茶の基礎についてもしっかりと解説。
知識をいっそう深めたい紅茶ファンにも、これから紅茶の世界に足を踏み入れようというビギナーにも役立てていただける内容だ。

川崎 武志［カワサキ タケシ］
著・文・その他

中野地 清香［ナカノジ サヤカ］
著・文・その他

水野 学［ミズノ マナブ］
著・文・その他