バインミー図鑑―ベトナム生まれのあたらしいサンドイッチ

内容説明

専門店５店とバインミー大好きシェフ５人のバインミー５５本を収録！

目次

１　ＳＴＡＮＤＡＲＤ　ＳＴＹＬＥ　Ｂ´ＡＮＨ　Ｍ｀Ｉ（豚肉×バインミー；鶏肉×バインミー；魚介×バインミー；豆腐×バインミー；卵×バインミー；はさまないバインミー；甘いバインミー）
２　ＮＥＷ　ＳＴＹＬＥ　Ｂ´ＡＮＨ　Ｍ｀Ｉ（ｋｉｔｃｈｅｎ．（キッチン）
〓ｎ　Ｄｉ（アンディ）
ｃｈｉｏｂｅｎ（チオベン）
パーラー江古田
銀座ロックフィッシュ
店紹介）

出版社内容情報

ボリュームたっぷりのわんぱくビジュアル！
Instagramでも人気のニュースタイルサンドイッチ
　
“バインミー”はベトナム生まれのサンドイッチ。皮がパリッと軽いベトナムスタイルのフランスパンに、肉や魚介、なます、香菜などのハーブをたっぷりとはさむ。1本で満腹になる満足感と、ボリュームたっぷりのビジュアルが人気で、日本全国で専門店が増えつつある。

本書では専門店5店のスタンダードメニューに加え、モダンベトナミーズレストラン、バー、ベーカリーなどの繁盛店5店が考える新しいスタイルのバインミーをご紹介。

カフェのイートイン＆テイクアウトメニューの充実に、自然派ワインのつまみラインナップに、ベーカリーのサンドイッチメニュー考案に役立つ一冊。