ザ・ミクソロジー―カクテル創作のメソッドとテクニック

目次

第１章　ミクソロジーとは何か
第２章　カクテルの基本テクニックを考える
第３章　ミクソロジーのメソッド―材料、技法、器具
第４章　カクテルコレクション
第５章　ミクソロジーを構成する自家製材料レシピ
第６章　カクテルの構築方法
最終章　バー業界の未来

著者等紹介

南雲主于三［ナグモシュウゾウ］
１９８０年岡山県生まれ。’９８年にバー業界に入り、都内さまざまな店舗に勤務した後、独立を１年後と見据えて’０６年７月に単身渡英。ロンドンのメトロポリタンホテル内のＮｏｂｕ　Ｌｏｎｄｏｎに勤務しながらヨーロッパ各地をまわる。’０７年８月に帰国し、ＸＥＸ東京のヘッドバーテンダーを経て、’０９年１月にスピリッツ＆シェアリング（株）を設立。Ｔｈｅ　ＢＡＲ　ｃｏｄｅｎａｍｅ　ＭＩＸＯＬＯＧＹ（東京、八重洲）を皮切りに、６店舗を開業する（２０１９年７月現在）。世界中でカクテルセミナー、ポップアップなどを行うほか、コンサルタントとしてメニュー開発、メーカーの商品開発や企業プロモーションに携わるなど、幅広く事業を展開する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

最先端カクテルのすべてがわかる


ミクソロジーは、今の世界的カクテルブームを象徴するキーワード。

カクテル――材料と材料を混ぜて新しい味わいを生み出す――における「混ぜる」をさらに自由に、独創的に追求するのがミクソロジースタイルだ。

日本のミクソロジー第一人者が、オリジナルカクテル70作品を紹介するとともに、個々のテクニック、発想法、各種器具の使い方から自家製材料の作り方まで、全技術を解説する。

本邦初のミクソロジー理論書。