カレー全書―より広くより深く ４０軒の１１３のレシピ
2,750
著者：柴田書店【編】
出版社：柴田書店
出版社：柴田書店
商品説明
目次
１ カレーの基本
２ 世界のカレー
３ 文化の交わるところにカレーあり
４ 日本のカレー、創作カレー
５ 地方発のオリジナルカレー
６ どこでもカレーを
７ カレーのおともに
８ カレーのあとで
出版社内容情報
インド料理店から割烹まで 40店の110余品のレシピ【インド料理店から割烹まで 40店の110余品のレシピ】
2007年刊行『カレーのすべて』の続編登場！
世界編ではインドの各地方独特のカレーや、ネパール、スリランカのカレーを増強し、
野菜や魚介のカレーのレシピを積極的に収録。
一方、日本編では自分ならではの独自のカレーと店造りにはげむ主人や、
スープカレーや焼きカレーなどの地方発信のオリジナルカレーを取り上げ、さらに割烹やバー、
フランス料理店で提供される本業のテクニックを駆使したカレーなど、
広くて深いカレー文化とそのレシピを紹介します。
柴田書店［シバタショテン］
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