あの人のおうち餃子

内容説明

餃子のレシピ２９。包み方のバリエーション。たれのレシピ。餃子といっしょに食べたいおかず。なつかしくて、新しい。気になるあの人の餃子。

目次

吉田勝彦「ジーテン」店主―基本の焼き餃子と水餃子
笠原将弘「賛否両論」店主―子どもと食べたい餃子
按田優子　料理家／「按田餃子」店主―旅する餃子
岩倉久恵　ソムリエ／「カフェブリュ」女将―日本ワインに合う餃子
冷水希三子　料理家―ハーブとスパイスが効いた餃子
福田里香　お菓子研究家―「餃子もラップフードです」
谷昇「ル・マンジュ・トゥー」オーナーシェフ―レストランで出したいネオ餃子
餃子のたれ
餃子といっしょに

出版社内容情報

包んで楽しい、食べておいしい【包んで楽しい、食べておいしい】

日本の食卓に欠かせないおかずのひとつが「餃子」。
専門店の持ち帰りからスーパーの冷凍・チルド品まで市販も充実していますが、自分で作るのも楽しいもの。
本書では、餃子好きを自認する７人に、包んで楽しい、食べておいしい餃子を27品紹介してもらいます。
焼き、ゆで、蒸し、揚げと調理法もいろいろ。おすすめのたれや餃子と一緒に食べたいおかずも収録。

【教えてくれる あの人】
・吉田勝彦 〈ジーテン店主〉・・・基本の餃子
・笠原将弘 〈賛否両論店主〉・・・子どもが大好きな餃子
・按田優子 〈按田餃子店主〉・・・旅する餃子
・岩倉久恵 〈カフェ ブリュ女将〉・・・日本ワインに合う餃子
・冷水希三子 〈料理家〉・・・ハーブとスパイスが効いた餃子
・谷 昇 〈ル・マンジュ・トゥー店主〉・・・レストランで出したいネオ餃子
・福田里香 〈お菓子研究家〉・・・餃子の包み方8選

柴田書店［シバタショテン］