ＫＡＷＡＤＥ夢文庫 生ビール３０分５００円で飲み放題！が儲かるわけ

内容説明

なぜ、牛丼店の鰻丼は鰻専門店よりはるかに安い？いま急成長中の「ゴースト・レストラン」って何？…繁盛店の集客の秘密、ヒット食品のウラ事情を徹底解明！！

目次

１章　驚きのビジネスが続々登場！食のトレンド最前線には謎と不思議がいっぱい（なぜ、から揚げ店は爆発的に増えているのか？；から揚げ店が、駅の周辺に乱立するわけとは？　ほか）
２章　不況なのに元気な店の秘訣とは？お店が知られたくない儲けのしくみ（生ビール３０分５００円飲み放題で、なぜ儲かるのか？；「飲み放題」が客と店でウィンウィンな理由　ほか）
３章　どうやって財布の紐を緩めさせている？お客の心をガッチリ！繁盛店の型破り戦略（コロナ禍でも右肩上がりのコーヒー店の秘密とは？；いま急成長中の「ゴースト・レストラン」って何？　ほか）
４章　激安・高額商品にはヒミツがある！誰も教えてくれなかった値段のカラクリ（なぜ、牛丼店の鰻丼は鰻専門店よりはるかに安い？；大型の天然鰻が超高値で取引される理由とは？　ほか）
５章　なぜ売れて、なぜ廃れたのか？売れに売れたヒット商品。栄枯盛衰の舞台ウラ（行列のできるラーメン店なのに、廃業に追いこまれてしまうワケ；ラーメン専門店から「半チャン」が消えたのはなぜ？　ほか）

出版社内容情報

食堂やレストランの意外な儲けのカラクリとは？ヒット食品、消えた食材のウラ事情とは？食べ物に関する疑問に答える！